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苏以沫拿出自家生产的泡菜,两样泡菜的成份表却相差无几。
之所以口感不同,不是配方问题,而是……
她看向张招娣,“妈,你用的是什么白菜?”
张招娣想都不想就道,“还能什么白菜,这年节也只能买到早春白菜啊?”
苏以沫点头,“就是这个道理。他这个用的是冬白菜,口感都不一样。咱们用的是早春白菜,成分表却跟他们一致。如果咱们用冬白菜,口感肯定比他们更好,而且营养成分还比他们高。到时候以好美味品牌入驻h国,肯定更有优势。”
冬白菜的口感要比春白菜要好很多,主要是因为在打霜低温时候白菜为了抵抗低温保护自己,会大量的分解淀粉成为葡萄糖,这个时候白菜的糖类含量高,吃起来自然就甜了。而年后气温逐渐升高,白菜的淀粉、葡萄糖消耗特别多,春白菜吃起来只有点清水寡�
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